মুখরোচক পালং ছোলা

  পালং শাক খেতে যতটা সুস্বাদু, স্বাস্থ্যের জন্যও ততটাই উপকারী।   এটি স্বাস্থ্যের জন্যও খুব ভালো।  পালং শাক হজমের সমস্যা দূর করে।  এর পাশাপাশি এটি চুল ও ত্বকের জন্য খুবই উপকারী।  তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক পালং ছোলার সহজ রেসিপি।

 উপকরণ :

 ছোলা- ২ কাপ (রাতে ভিজিয়ে রাখা)

 পালং শাক - ১/২ কেজি 

 লবঙ্গ - ৩

 গোল মরিচ - ৪ দানা

 দারুচিনি - ২ টুকরো 

 বড় এলাচ- ১টি

 ছোট এলাচ - ২টি

 তেজপাতা- ১টি

 চা পাতা - ১ চা চামচ

 মাখন - ১ টেবিল চামচ

 লবণ- স্বাদ অনুযায়ী

 রসুন - ১০কোয়া 

 পেঁয়াজ - ২টি 

 টমেটো- ৩টি 

 কাঁচা লঙ্কা - ৪টি 

 আদার পেস্ট- আধ চা চামচ

 সর্ষে তেল - ৩ চা চামচ

 ধনে গুঁড়ো - ২ চা চামচ

 লাল লঙ্কা গুঁড়ো - ১ চা চামচ

 জিরে - ১ চা চামচ

পদ্ধতি :

  প্রথমে সারারাত ভিজিয়ে রাখা ছোলা কুকারে ১ কাপ জল, ছোট-বড় এলাচ, গোলমরিচ, দারুচিনি, তেজপাতা, রসুন ও লবণ মিশিয়ে কুকারে সেদ্ধ করে নিন। 

 

 এর পর ছোলা থেকে সব দাঁড়ানো মশলা তুলে আলাদা করে, পালং শাক নিয়ে ভালো করে পিষে নিন। সাথে ওই মশলা পিষে নিন। এরপর প্যান গরম করে তাতে সর্ষে তেল দিয়ে গরম করে এতে আদা রসুনের পেস্ট দিন।

 এর পরে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। ভাজা হলে এতে টমেটো এবং অন্যান্য মশলা কষে নিন, কষা হয়ে এলে এতে ছোলা ও পালং শাক  তারপর ঢেকে ১০ মিনিট হতে দিন। 

 সবশেষে এতে মাখন দিয়ে নামিয়ে নিন। 

from Breaking Bangla |breakingbangla.com | Only breaking | Breaking Bengali News Portal From Kolkata | https://www.breakingbangla.com/2022/05/Delicious spinach- lentils.html