তালবীনার সুস্বাদু ক্ষীর

তালবীনা খুবই উপকারী। এটি হল বার্লি এবং দুধ দিয়ে তৈরি ক্ষীর ।  এটি খেলে হতাশা ও শারীরিক অসুস্থতা দূর করে এবং হৃৎপিণ্ডকেও শক্তিশালী করে। চলুন এর রেসিপি জেনে নেই -

 

 উপাদান

দুধে ভেজানো বার্লি গুঁড়ো -১০০ গ্রাম

 ফুল ফ্যাট দুধ -১.৫ লিটার

 খেজুর - ১০টি 

 মধু - ২ টেবিল চামচ

  এলাচ গুঁড়ো -১/২চা চামচ

 কিশমিশ -১৬

 কাজু -৮-১০টি 

 বাদাম - ১৫থেকে ১৬টি

পদ্ধতি :

 প্রথমে একটি প্যান নিন এবং এখন এতে সম্পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুধ দিন এবং দুধকে উচ্চ আঁচে ফুটতে দিন।  যতক্ষণ দুধ ফুটে আসছে ততক্ষণ খেজুরগুলো ছোট ছোট করে কেটে নিন। দুধ ফুটতে শুরু করলে গ্যাসের আঁচ কমিয়ে মাঝারি থেকে কম করে দিন।  হাতা দিয়ে দুধ নাড়তে থাকুন।

 এর পরে দুধে ভেজানো বার্লি দিয়ে নাড়ুন, বার্লি যোগ করার পরে, ৩০-৩৫ মিনিটের জন্য দুধ ফুটতে দিন। দুধ ঘন হয়ে গেলে খেজুর, কাজু ও বাদাম দিয়ে মেশান।

 এবার আরও ৫ থেকে ৭ মিনিট ক্ষীর ফুটতে দিন। এরপর এতে মধু ও কিশমিশ মিশিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আরও এক মিনিট হতে দিন। তারপর গ্যাস বন্ধ করার আগে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে ক্ষীর নামিয়ে নিন। 

from Breaking Bangla |breakingbangla.com | Only breaking | Breaking Bengali News Portal From Kolkata | https://www.breakingbangla.com/2023/03/Talbeena.html