মাশরুম টিক্কা মাসালার সাথে দুপুরের লাঞ্চ জমজমাট

মাশরুম প্রোটিন, ফাইবার এবং ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ এবং ক্যালোরি কম।  এটি জিঙ্কেরও ভালো উৎস।  মাশরুম প্রেমীরা এটি থেকে তৈরি এই মজাদার রেসিপিটি ট্রাই করতে পারেন, যার নাম - মাশরুম টিক্কা মাসালা।  জেনে নেওয়া যাক কীভাবে বানান যাবে?

 উপাদান:

৭৫০ গ্রাম মাশরুম

 ১/২ কাপ দই

 ২টি মাঝারি পেঁয়াজ টুকরো করে কাটা

 ২টি মাঝারি টমেটো টুকরো করে কাটা

 ২টি কাঁচা মরিচ লম্বা করে কাটা

 ৪টি রসুন

 ১ চা চামচ আদা টুকরো করে কাটা

 ১ চামচ লেবুর রস

 ১ টেবিল চামচ সবুজ ধনে কুচি করে কাটা

 ১ চা চামচ গরম মসলা

 ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

 ১ টেবিল চামচ কাজুবাদাম

 ১/৪চা চামচ হলুদ

 লবন

 ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ

 ১টি তেজপাতা

 ১ টেবিল চামচ বেসন

 ভাজা ১/২ চা চামচ জিরে 

 ২টেবিল চামচ তেল

 ১/২চা চামচ কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো

পদ্ধতি :

 প্রথমে একটি পাত্রে দই নিন।  এতে লাল লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ, ধনে গুঁড়ো, বেসন ও গরম মসলা দিয়ে ভালো করে মেশান।

 এবার একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে তাতে ম্যারিনেট করা মাশরুমগুলো ভেজে তুলে রাখুন।

 একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে জিরে, পেঁয়াজ, রসুন কুঁড়ি, আদা ও টমেটো দিয়ে ভাজুন।

 এবার সব মশলা, কাজুবাদাম ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন।  কিছুক্ষণ ভাজুন।  এই মসলা তৈরি হয়ে গেলে এতে দইয়ের মিশ্রণ দিয়ে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।

 একই প্যানে কিছু তেল দিন এবং তেজপাতা এবং কিছু কাশ্মীরি লাল লঙ্কা যোগ করুন এবং এক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।

 এবার এতে প্রস্তুত মসলা যোগ করুন।  মশলা কিছুক্ষণ রান্না করুন এবং তারপরে ভাজা মাশরুম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। জল দিয়ে ফুটতে দিন।  সবুজ ধনে দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। 

from Breaking Bangla |breakingbangla.com | Only breaking | Breaking Bengali News Portal From Kolkata | https://www.breakingbangla.com/2022/06/blog-post_9889.html