সুস্বাদু আপেল গুজিয়া

 আবারও হোলির রঙে রাঙাতে প্রস্তুত গোটা ভারত।  এ বছর হোলি পালিত হবে ৭ ও ৮ই মার্চ।   উত্তর ভারত সহ দেশের বেশিরভাগ অঞ্চলে গুজিয়া খুব খাওয়া হয়।  গুজিয়া,  মধু গুজিয়া, শুকনো গুজিয়া এবং অন্যান্য সহ বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়।  চলুন গুজিয়ার অন্য রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-

 আপেল গুজিয়া বানাতে যা লাগবে:

 উপকরণ :

৩ কাপ ময়দা, ৩০০ গ্রাম খোয়া, ১ টেবিল চামচ সবুজ এলাচ গুঁড়ো , ১/৪ কাপ সুজি, ১/২ কাপ চিনি, ময়দার জন্য ২ টেবিল চামচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা বাদাম, ১/২ কাপ ঘি, ১ /২ কাপ জল

 পুর ভরতে লাগবে:

 ১.৫ কাপ আপেল, ৬০০ গ্রাম খোয়া, ২ চা চামচ কাজু, কিশমিশ, ৩০০ গ্রাম গুঁড়ো চিনি, ২ চা চামচ পেস্তা, ২ চা চামচ বাদাম এবং আধ চা চামচ সবুজ এলাচ

পদ্ধতি:

 প্রথমে আপেলের খোসা ছাড়িয়ে আপেল কুঁচি করে কেটে আলাদা করে রাখুন।  এবার কাজু, পেস্তা ও বাদাম পিষে একটি পাত্রে রাখুন।

 এখন একটি বাটি নিয়ে এবং এতে ময়দা এবং জল যোগ করে নরম ময়দা মাখুন।  স্বাদ বাড়াতে ময়দায় কিছু ঘি দিয়ে এক ঘণ্টা রেখে দিন।

এখন একটি প্যান নিন এবং তাতে মাওয়া এবং সুজি দিয়ে ভাজুন সোনালি করে। ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য আলাদা করে রাখুন।  খোয়া ঠাণ্ডা হলে তাতে সব শুকনো ফল দিয়ে দিন।

  একটি সসপ্যানে আপেল দিয়ে ভেজে নিন এবং তারপর এতে চিনি এবং খোয়া, মধু দিয়ে পুর ভরুন। এবার হাতে কয়েক ফোঁটা ঘি বা পরিশোধিত তেল লাগিয়ে ময়দা থেকে ছোট ছোট গোল বল তৈরি করে পুর ভরে রোল করে রাখুন। 

 এখন মাঝারি আঁচে একটি প্যানে ঘি গরম করে এবং এতে গুজিয়াগুলি দিন।  এটি সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং শেষে এটি মধুতে ডুবিয়ে রাখুন। হয়ে গেলে জাফরান সুতো এবং পেস্তা কুঁচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। 

from Breaking Bangla |breakingbangla.com | Only breaking | Breaking Bengali News Portal From Kolkata | https://www.breakingbangla.com/2023/02/blog-post_518.html